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自家製麺ＫＥＮの冷たいラーメン
こんにちは
どんよりとしたお天気の長井市です
皆様の地域では如何ですか？
くんくん・・
くんくん・・・
あっづぐなってきたので、ＫＥＮさんで冷たいラーメンやってねがなぁ～
ふふふふ・・・
フフフ・・・
と、自家製麺ＫＥＮさんまで行ってきました
相変わらず清潔感のある店内
カウンターに座ることができました
スタンダードメニュー
そして・・・
夏の山形といえば・・・
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
冷たいラーメンです♪
オーダーして着丼
真っ白なステキな器です
繊細なメンマが冷たいスープに浮きます
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
相変わらずの盛り付けの繊細さ
刻み葱が立体的造形
ネギがラーメンの上で立っちゃうんだもんね～
あじ玉も味わい深いです
しょっぱすぎないあじ玉も、ＫＥＮさん流
すべてがガツンときすぎず優しいんです
小葱と・・・
長ネギ
長ネギもちゃんと手を加えているのがすごい
カットする前に加工するのか、加工してからカットするのか・・
ねぎの臭みを感じたことはありません
スープは昨年よりコクがあるように感じます
ちゃんと主張するダシでスープが形成されていますね
うまい
麺はたぶん、暖かな麺と同じですが身がしまると、麺の特性が変わりますね
ぷりっぷりでスープによく合います
ごちそうさまでした
山形のあっづい夏を乗り切れる冷たいラーメンでした
皆様にはステキな午後をお過ごしくださいませ
